Mata kuliah ini secara umum membahas tentang asal, pembuatan dan reaksi-reaksi senyawa-senyawa organik beserta mekanismenya. Lebih jauh mata kuliah ini juga membahas tentang orbital-orbital yang terlibat dalam reaksi, struktur senyawa-senyawa organik serta jenis-jenis mekanisme reaksinya. Selain itu juga dibahas tentang senyawa yang tergolong pada metabolit primer mengenai struktur dan metode isolasi dan analisanya. Mata kuliah ini dimaksudkan untuk mempelajari jenis-jenis, asal, pembuatan dan reaksi-reaksi yang terjadi pada senyawa organik mencakup senyawa alkana, sikloalkana, alkena, alkadiena, alkuna, aromatis sederhana, alkohol, eter, aldehida dan keton, asam karboksilat dan turunannya, amina. Lebih jauh mata kuliah ini juga membahas secara struktural dan peranan senyawa-senyawa metabolit primer seperti, karbohidrat, lipida, protein, enzim. Selain itu juga mengenalkan metode isolasi dan identifikasi senyawa dari bahan alam (fitokimia). Konsep dan teori yang dipelajari dalam mata kuliah ini dapat digunakan oleh mahasiswa dalam mendalami pengertian tentang penggunaan dasar-dasar kimia dalam mempelajari makluk hidup dan teknik-teknik analisanya. Lebih lanjut, matakuliah ini juga memberikan landasan untuk penerapan konsep pada mata kuliah lanjutan dan penerapan dalam isolasi senyawa dari bahan alam.

Capaian Pembelajaran

Setelah mengikuti kuliah ini, mahasiswa akan mampu menguasai dasar-dasar ilmiah dalam bidang kimia organik sampai pada tingkat penamaan dan reaksi-reaksi organik sehingga dapat mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan di bidang kimia organik. Lebih jauh mahasiswa juga dapat menerapkan ilmu kimia organik dan fitokimia pada mata kuliah lanjutan seperti biokimia dan praktikum organik terutama materi isolasi senyawa dari bahan alam. Selanjutnya mahasiswa diharapkan mampu mnegkomunikasikan tingkat pemahaman materi yang telah dipelajari dalam bentuk diskusi dan pemaparan di depan kelas. Capaian pembelajaran mata kuliah dapat dipecah menjadi beberapa kompetensi dasar (kemampuan akhir yang diharapkan), yaitu: A) kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi gugus fungsional spesifik dari tiap jenis senyawa organik dan pemberian namanya B) Kemampuan mahasiswa dalam memahami sifat-sifat fisika dan kimia tiap jenis senyawa organik dan reaksi-reaksi spesifik yang menyertainya C) Kemampuan mahasiswa dalam memahami, mengidentifikasi dan menjelaskan jenis-jenis senyawa fitokimia serta metode dasar isolasinya D) kemampuan mahasiswa untuk menerapkan sains dan prinsip analisa untuk menyelesaikan masalah pada proses reaksi kimia dan analisa bahan organik kemampuan merumuskan alternatif solusi untuk menyelesaikan masalah mekanisme reaksi organik, sintesisnya, dan isolasi-analisa bahan organik dan fitokimia dengan memperhatikan faktor ekonomi, kesehatan dan keselamatan publik, sosial dan lingkungan.

Pengetahuan Awal

Sebagai matakuliah yang diajarkan pada semester dua untuk program studi biologi, maka mahasiswa yang ingin mengikuti matakuliah ini harus lulus mata kuliah Kimia Dasar (71B1F1).

Referensi Umum

• Fessenden dan Fessenden, Kimia Organik, Jilid 1 dan 2, edisi ketiga, Penerbit Erlangga, 1992, Mc. Graw Hill, Co., 1982(2526)
• Harborne, J.B., Metode Fitokimia; Penuntun cara modern menganalisa tumbuhan, edisi 2, Penerbit ITB, 1987(2528)
• Hart, Craine, Hart, Kimia Organik: suatu kuliah singkat, edisi 11, Penerbit Erlangga, 2003, Houghton Mifflin Company, 2003(2527)
• Morrison dan Boyd, Organic Chemistry, 6th ed. Prentice Hall International, Inc., 1992, John Willey dan Sons, Inc., 1993(2525)

Referensi Buku Pustaka