Mata kuliah ini memberikan pembekalan dan mempraktekkan tentang cara sintesis dan pemurnian senyawa-senyawa organik, serta cara isolasi senyawa dari bahan alam. Juga mempelajari dan mempraktekkan tentang metode analisa kadar metabolit primer dan bahan tambahan dalam bahan pangan. Mata kuliah ini dimaksudkan untuk mempelajari metode-metode sintesis beserta teori mekanismenya untuk senyawa-senyawa organik seperti aspirin, asam sulfanilat, etil asetat, eter, metil salisilat, dan lain-lain. Selain itu, mata kuliah ini juga mempelajari metode isolasi senyawa bahan alam yaitu kafein dan eugenol. Sebagai tambahan, juga dilakukan cara analisa bahan pangan seperti karbohidrat, protein, lemak dan alkohol dalam pangan. Mata kuliah ini juga menerapkan beberapa prinsip dasar green organic chemistry pada beberapa modul praktikumnya.

Capaian Pembelajaran

CPL 1 Kemampuan menerapkan matematika, fisika, kimia, material, bioproses, prinsip rekayasa dan teknologi informasi komunikasi, untuk perancangan proses, sistem pemrosesan dan peralatan yang dibutuhkan untuk penyelesaian permasalahan dalam upaya konversi bahan baku menjadi produk yang memiliki nilai tambah dan berwawasan hijau CPL 4 Kemampuan melakukan identifikasi, perumusan, analisa data dan penyajian deskripsi saintifik untuk menyelesaikan permasalahan teknik CPL 6 Kemampuan untuk mengkomunikasikan hasil kajian/hasil pemikiran/hasil rancangan secara efektif dalam bentuk lisan maupun tulisan

Pengetahuan Awal

Kimia Organik (1600C403)

Referensi Umum

Referensi Buku Pustaka

• Leonard, John, et al..(2013).Advanced Practical Organic Chemistry, Third Edition..ISBN 9781439860977.